A rendezvényekre szakosodott brit C&IT főszerkesztője, Calum Di Lieto írása: „E héten tartottuk desztinációs fórumunkat Észak-Írország Turisztikai Ügynökségével közösen, ahol a fenntarthatóság témája állt a középpontban. Itt tudtam meg, hogy egy rendezvény széndioxid kibocsátásának 30%-a az élelmiszerhulladéknak köszönhető és távolabbra tekintve a világ káros anyag kibocsátásának 6 %-a is az ennek tudható be, ami a légi közlekedés kibocsátásának kétszerese. Eddig a repülőket tekintettük a legnagyobb szennyezőnek, ha rendezvények fenntarthatóságáról beszéltünk, most hárítsuk a felelősséget másra, hiszen azt úgysem tartjuk ellenőrzés alatt. Virtuális és digitális rendezvények látszottak az igazi megoldásnak azt gondolva, hogy ha mind többen vesznek csak online részt a rendezvényeken, akkor megmentjük a világot. De tudják, hogy az e-maileknek is van széndioxid-lábnyoma? Számítások szerint, ha az Egyesült Királyság minden felnőtt állampolgára csak naponta eggyel kevesebb e-mailt küldene, az 81.000 London-Madrid repülés széndioxidját takarítaná meg. Így az üzenet egyértelmű: koncentráljunk az élelmiszerhulladékra. Ez könnyebben ellenőrizhető, mint az egyes repülők kibocsátása és egyértelműen szennyezőbb. A COVID már úgyis halálra ítélte a büfé kiszolgálást, de most folytassuk a rendezvényvendégek élelmiszerellátásának újra kitalálását és csökkentsük a veszteséget.”
