A Mixer nevű szaklap idézi két szakmai szövetség munkaerőre vonatkozó felméréseit. Az Excelsior-Unioncamere 2023 áprilisi felmérése szerint a legkeresettebb szakemberek a következők voltak: 54 810 éttermi pincér, 20 120 szakácssegéd, 15 610 pultos, 10 040 fagylalteladó, 9 750 éttermi szakács, 5 690 pizzaszakács, 4 350 menzai dolgozó, 3 450 barista, 3 340 bárpincér és 3 150 szállodai szakács. A Confcommercio-FIPE felmérése szerint a munkaerőhiány okai 30,7%-ban a csökkent jelöltszám, 13,8% a jelöltek nem megfelelősége. Ennek kialakulásához az vezetett, hogy a kétmillió NEET (nem dolgozik, nem tanul, nem vesz részt egyéb képzésben) fiatalon túl a 2021 évinél 13,8%-kal több, mint 2 millió fő választotta a „Great resignationt”, azaz kivonta magát a munkaerőpiacról. Ugyanakkor a munkaerőt keresők 56,6%-a várna el ágazatbéli tapasztalatot, 15% az adott foglalkozásra vonatkozó speciális tapasztalatot, míg 14,7% egyáltalán munkatapasztalatot.
