A Német Kereskedelmi és Iparkamara (DIHK) közzétette jelentését a szakmunkásképző szerződések alakulásáról. Bár az előző évhez képest 22,8%-kal több, 21 318 képzési szerződés született ágazatunkban, a felajánlott helyeknek jóval kevesebb, mint felét sikerült betölteni. Érdekesség, hogy a 2022 őszétől beindított egyszerűbb, rövid idejű képzésekre vonatkozó helyek viszont gyakorlatilag 100%-ban betölthetőek voltak. Néhány szám:

Felajánlott tanulmányi helyek száma 2022-ben Megkötött szerződések száma 2022-ben
Szakács 14 453 6 820
Étteremi szakember 3 292 1 006
Szállodai szakember 14 046 7 092
Vendéglátó segéderő (1 éves) 1 506 1 504
Konyhai segéderő (1 éves) 392 392

A Statisztikai Hivatal külön jelentése a pályakezdők fizetéséről is beszámol. Egy kezdő szakács 2175 euróval indul, egy pék 2308 euróval. Ezek Magyarországról nézve jelentős számok, de a kezdő bankalkalmazott 3935 eurójától azért lényegesen elmaradnak. A felsőfokú végzettségű hotelmenedzser 3480 eurót kap kezdőfizetésként, ez is távol van a pénzügyi elemző 5369 eurós javadalmazásától. A hiányhelyzet kezelésére sok részmegoldás van: van, ahol szolgálati járművet kapnak a szakácstanulók, van, ahol modern telefonokat. Egy vidéki pék a nála tanuló pék tanulóknak a törvényileg előírtnál magasabb díjazást fizet, az elsősnek 680 euró helyett 900 eurót, a másodévesnek 755 helyett 1000 eurót, a harmadévesnek 885 helyett 1100 eurót. Sőt akinek egy vagy annál kevesebb betegnapja volt az év során, további 500 euróban részesül.